南瓜含有大量的果胶在肠道被吸收消化形成胶状物，延波娑羼洎缓食物的吸收，保护胃黏膜，促进溃疡面愈合，并达到减肥目的；可防止动脉粥样硬化；抗病毒能力强；促进胆汁分泌，加快胃肠蠕动。沣热镦席毛豆味甘、性平，健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。枸杞子味甘；性平，养肝；滋肾；润肺。
食材
南瓜300克
毛豆100克
枸杞子5克
植物油适量
葱末适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切丁。枸杞子温水浸泡备用。
2、毛豆剥处豆粒洗净，温水浸泡。
3、枸杞子温水浸泡备用。
4、油温六分热时，放入葱花爆香，加入毛豆，放毛豆翻炒片刻后放入南瓜块。倒入适量水，煮至沸腾。
5、待水沸腾后改小火慢炖约30分钟收汁，放入枸杞子、加入适量盐和鸡精调味，即可出锅了。
