小编今天教你们海鳗鱼干的做法大全,让美食围绕在你的身边。
食材
鳗鱼干适量
五花肉适量
食盐适量
冰糖适量
生抽适量
葱适量
白酒适量
植物油适量
方法/步骤
1、首先:你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。
2、接着你需要将五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份。
3、然后在炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒。
4、注意:待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色。
5、接着加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右。
6、最后取出香葱结不要,收干汤汁,起锅即可食用。