小编今天教你们海鳗鱼干的做法大全，让美食围绕在你的身边。
食材
鳗鱼干适量
五花肉适量
食盐适量
冰糖适量
生抽适量
葱适量
白酒适量
植物油适量
方法/步骤
1、首先：你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
2、接着你需要将五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。
3、然后在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
4、注意：待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
5、接着加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。
6、最后取出香葱结不要，收干汤汁，起锅即可食用。
