凉拌里脊肉是一道美味逐吴哉姆可口的地方名菜。此菜肉片鲜嫩，爽口不腻。营养价值丰富。那么怎么做家常版的凉拌里脊肉呢
食材
里脊肉500克
小米椒3个
线椒1个
淀粉2勺
胡椒粉1勺
孜然粉1勺
辣椒面2勺
蒜3瓣
生抽3勺
蚝油2勺
陈醋2勺
老抽1勺
白糖小勺
盐1勺
葱姜适量
料酒适量
姜末1勺
白芝麻2勺
方法/步骤
1、里脊肉洗干净切片，加2勺淀粉，1勺胡椒粉，1勺孜然粉，拌均匀腌制15分钟
2、准备佐料：3个小米椒+1个线椒+1勺姜末+2勺芝麻+2勺辣椒面+葱花+3瓣蒜切末
3、淋上热油，加3勺生抽，2勺蚝油，2勺陈醋，1勺老抽
4、小半勺盐，小半勺白糖，拌均匀
5、放葱姜料酒，把水烧开
6、水开下肉片
7、筷子搅动，不要让肉片沾在一起了，3分钟左右煮熟捞出
8、捞出沥干水分
9、酱汁倒上
10、加点香菜拌均匀
