初冬季节，适当吃鸡杂，可以补铁补血，补充人体制造红细胞的原料。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗厮舳孺霏等鸡内脏，处理得当，营养价值非常高，具体做法如下：
食材
鸡心7个
鸡胗5个
鸡肝4个
鸡肠若干条
葱5根
姜片4片
盐3克
食用油10克
红酱油5克
方法/步骤
1、鸡心剪开洗去血块，鸡肠抹去中间的脂肪，所有鸡杂洗干净切小块备用，如图：
2、起油锅，先后放入姜片和葱白爆香，如图：
3、将鸡杂倒入锅中爆炒2分钟，如图：
4、加入葱段，翻炒均匀，如图：
5、加入红酱油和盐拌匀，加盖煮2分钟，如图：
6、盛出装盘，一盘补铁补血的红烧鸡杂完成，如图：
