煮鸡蛋的方法如下:<漆虱忧甘/p>
准备工作:
1.清洗鸡蛋。
2.锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;
3.必须要用比较小的火慢慢地煮。
关火时机:
1.溏心鸡蛋:水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋即为糖心鸡蛋。这时的蛋黄是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。
2.稀黄蛋:大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋。
3.嫩鸡蛋:水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,没有变老,吃起来,蛋香气很浓。