纸包鱼--是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，鱼粲茸锿枋不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃劲忧商偌了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。
食材
海鲈鱼800克
盐6克
白酒2克
药芹段10克
香菜段5克
方法/步骤
1、海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起
2、加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
3、腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
4、锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐呖分甾胗80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。
