冬瓜陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粵菜系禽类菜水貔藻疽，这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润茇坍酮踪消暑、利水祛湿，其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，非常好味，喝汤啖肉满足双重享受。
食材
生姜8片
冬瓜500克
麻鸭1只
陈皮2块
薏米1把
盐2勺
红枣2颗
大葱3段
料酒4勺
方法/步骤
1、起锅烧水加鸭子、姜片、料酒。水开后捞出洗净，冬瓜切块备用。
2、陈皮温水泡软去瓤，抓一把薏米温水泡软后加入锅内。
3、鸭肉放入砂锅，加红枣、大葱、姜、陈皮、薏仁、料酒。
4、加水大火烧开后转小火慢炖2小时。2小时候加入冬瓜。
5、大火烧开后转小火，半小时后美味就出炉了。
