东北溜肥肠也叫尖椒肥肠，口味是咸香鲜辣，菜色鲜艳红亮。爷们做这个喜欢用大量酱油，这样出来的味道更厚重。
食材
肥肠半斤
胡椒粉适量
酱油1汤匙
盐适量
胡椒适量
味精适量
植物油2汤匙
大蒜一头
料酒1汤匙
水淀粉适量
方法/步骤
1、卤好的肥肠切好段装盘备用。然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。
2、然后准备一个锅，倒入适量的油，加热油，并将准备好的生姜切片放入锅中，放入少许小辣。
3、煎完香味后，将准备好的肥肠倒入锅中，炒至油。
4、将肥肠油后，放入辣椒，翻炒均匀，然后倒入，加两滴醋，加入少许鸡肉或味精。
5、翻炒至胡椒稍微抬起虎皮，关火。走出锅，盛盘子。就可以大块朵颐了。
