东北溜肥肠也叫尖椒肥肠,口味是咸香鲜辣,菜色鲜艳红亮。爷们做这个喜欢用大量酱油,这样出来的味道更厚重。
食材
肥肠半斤
胡椒粉适量
酱油1汤匙
盐适量
胡椒适量
味精适量
植物油2汤匙
大蒜一头
料酒1汤匙
水淀粉适量
方法/步骤
1、卤好的肥肠切好段装盘备用。然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。
2、然后准备一个锅,倒入适量的油,加热油,并将准备好的生姜切片放入锅中,放入少许小辣。
3、煎完香味后,将准备好的肥肠倒入锅中,炒至油。
4、将肥肠油后,放入辣椒,翻炒均匀,然后倒入,加两滴醋,加入少许鸡肉或味精。
5、翻炒至胡椒稍微抬起虎皮,关火。走出锅,盛盘子。就可以大块朵颐了。