苦苦菜的烹饪技巧

苦苦菜俗称苦菜水貔藻疽，一听名字就知道苦苦菜的味道略苦，但具有清热解毒、减轻水肿等作用。新鲜的苦菜也非常香，下面介绍苦苦菜的烹饪技巧之苦苦菜鸡蛋饼的家常做法。

食材

苦苦菜适量

鸡蛋2个

食用油适量

盐1勺

白砂糖1小勺

味精适量

椒盐适量

方法/步骤

1、苦苦菜摘好用清水洗干净。

2、把苦苦菜切小段放入碗中。

3、准备两个鸡蛋，打入碗中顺时针搅拌均匀。

4、加入糖、盐、味精调味，搅拌均匀。

5、锅洗净放入食用油，油热后放入葱爆香。

6、香味炒菜后，把蛋液倒入锅中。

7、等到鸡蛋液全部凝固，颠勺翻面。两面都成金黄色。即可关火。