肉圆的制作过程很简单，一学就会
食材
肉糜350克
鸡蛋1只
山药30克
葱姜蒜适量
植物油适量
生粉少量
食盐适量
方法/步骤
1、准备好食材，葱、姜剁成糊状，放入肉糜中搅拌均匀。制作少量的淀粉水备用。
2、将山药剁成糊状，细小颗粒也可
3、山药鹾烯轮挤放入肉糜，再打入一个鸡蛋，放入盐，搅匀，然后再放入生粉，搅拌均匀，如果肉糜比较稀释，就多放点生粉，比较干的话，就少放点，只要有一定粘稠度即可
4、加入适量的植物油，大火烧至7成热，变成小中火。
5、在勺子上沾上淀粉水，一手抓起肉糜，从虎口处挤出适当大小的肉糜，另一手拿勺，挑出挤出擢爻充种的肉糜，将肉糜弄成圆状，迅速放入油锅中。
6、重复多次，当肉圆漂起，表面呈微黄状，即可捞出
