罗非鱼是我国主要禾孀嵛羟养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。下面就来一起学做一道家常菜---酱油醋罗非鱼。
食材
罗非鱼1条
葱适量
姜2块
蒜2掰
料酒适量
酱油适量
醋少许
花椒大料水1杯
方法/步骤
1、鱼洗净，去鱼线（切开部分露白点处，有一根白色的细线，轻轻地抽出即可）
2、鱼头切下备用，鱼身对半切开，洗净。
3、准备些姜丝水，备用。
4、平底锅内红油，将鱼块煎至金黄色，盛盘，备用。
5、醋少许，加白糖提鲜，料酒耖邸苍焚半碗，酱油和花椒大料水比例1:1（根据鱼的大小决定，不放盐），调好汁备用。
6、锅底红油，葱姜蒜煸香。
7、倒入调好的汁。
8、将酱油醋汁熬开。
9、放入煎好的罗非鱼块，倒入生姜水。
10、熬20分钟，关火出锅，盛盘。
