冬至节变着花样吃羊肉,一提到味道,那就推荐粉蒸,来道粉蒸羊蹄。羊联羧讳奁皮软糯、羊蹄筋劲道爽滑,还有滋味和香味十足的米粉相伴,那美味真得绝了……!羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能使皮肤趑虎钾缫更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还有补气血、补肾和强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松速度的作用。
食材
羊蹄500克
莲藕350克
蒸肉米粉100克
姜1小块
葱2根
豆瓣酱1汤匙
酱油20毫升
鸡精0.5克
食用油25毫升
白糖5克
熟芝麻1小把
方法/步骤
1、准备食材:羊蹄粑颇岔鲷、莲藕、蒸肉粉(蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的,由大米、五香粉、花椒面组成)、豆瓣酱、姜、葱。
2、姜去皮切细;葱洗净切成葱花。
3、莲藕洗净去皮,切成2厘米左右长的段,码放在盘中。
4、羊蹄洗净后再用小刀将表联羧讳奁皮刮洗一遍,彻底洗干净。加入姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、酱油,拌匀,放置半小时入味。米粉中入适量水和酱油拌匀泡半小时。
5、半小时后将米粉倒入羊蹄中,拌匀,尽量让羊蹄的每个表面都粘上米粉,全部摆放在莲藕上面。
6、将装羊蹄、莲藕的盘子放入锅中,隔水,盖上锅盖,中火蒸1小时20分钟左右左右。
7、1小时20分钟后关火,再焖5分钟后打开锅盖。
8、端出锅,撒上葱花和少许熟芝麻,趁热吃味更美。