鲜虾蛋羹桔瓜盅的作法
食材
虾6只
金瓜2个
鸡蛋1个
食盐2克
姜3克
料酒5克
生抽5克
方法/步骤
1、准备好所需食材
2、鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟
3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用
4、桔瓜在距蒂部附近切断
5、用挖勺把瓜瓤控出来
6、做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下
7、把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好
8、送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上生抽即可
烹饪小技巧
1、保持原味就好，不需要太多的调味。
2、鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。
3、小桔瓜必须蒸透才可以食用。