饵块,主要是由大米制成,是云南的小吃
食材
饵块(年糕)250克
火腿片50克
豌豆苗(白菜丝)100克
酸菜末20克
葱4段
酱油30ml
白糖10克
盐5克
味精5克
方法/步骤
1、先将饵块擦干,切成三毫米左右的薄片,然后再改刀切成三厘米见方的小块,仔细的将粘练的饵块掰开,
2、将火腿切成饵块大小的薄片,葱切成三厘米长的段备用
3、锅中不放油用中火将锅烧热转小火,,放入火腿片,慢慢炒至肥肉部分变黄出油,肉片开始卷曲
4、锅中在加入15ml左右的油,中火加热,然后再放入饵块片,翻炒均匀,此时可以将火稍稍调小一些,以免粘锅
5、加入酸菜末/炒好的火腿/葱段/酱油白糖等调料翻炒均匀,直到饵块均匀上色
6、饵块出香味,颜色面红后,放入豌豆苗,加入适量的味精、盐调味即可