其实这古早蛋糕，也是戚风蛋糕的一种变化，区别就鋈守踬痊是古早蛋糕是烫面戚风，而且蛋白不需要打发到硬性发泡，最后烘烤时要用水浴法。所以挑战戚风失败的新手，可以来试试这款好做的古早蛋糕吧。
食材
牛奶80克
低筋面粉80克
鸡蛋6个
芝士片8片
玉米油60克
柠檬汁2滴
细砂糖80克
盐2克
肉松适量
方法/步骤
1、18cm方模具铺油纸玉米油下锅加热到起油丝，但油温不要超过70度加入过筛面粉搅拌均匀呈光滑细腻
2、加入牛奶搅拌均匀加入蛋黄搅拌成均匀面糊
3、蛋白加入柠檬汁打发起鱼眼泡的时候加入盐和三分之一细砂糖，打至细腻泡沫时加入剩余的一半细砂滇筲贞珍糖，打至有轻微纹路时加入剩余全部细砂糖蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器能拉出轻微弯钩就可以了
4、将三分之一的蛋白加入面糊，搅拌均匀
5、倒入一半的面糊加上八片切达芝士
6、加入适量肉松
7、把剩下的面糊全部倒入模具中，轻震两下模具，震出气泡，烤赢棱殄蕹盘加入清水，把模具放进烤盘中（如果是活底模具，要加包两层锡纸，确保不会破损漏水）烤箱160度预热，放进烤箱烘烤60分钟
8、没有加高模具也能长很高😀😀出炉，撕掉油纸，大功告成！开吃😋😋
