滋卷本是陕西民间的一种食品，只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高蒹筻分虞后它才慢慢被引入到宴席中。一般陕西人廪咫錾净做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅，卷入其中。吃起来特别地美味。但是，是美食就不用拘泥于形式，美食就是随心所欲，只要健康，只要喜欢！所以，今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜，配以我自己调的蘸汁，不好吃不要钱哈！哈哈哈……配以我调制的非常有陕西口味特色的蘸汁，要多好吃就有多好吃。
食材
鸡蛋1个
面粉1小碗
温水适量
葱2根
豆腐1块
胡萝卜1根
香菜1根
粉条适量
小青菜1把
酱油1勺
香油1勺
香醋1勺
食用油1勺
五香粉适量
生姜适量
方法/步骤
1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时
2、干木耳用温水泡发，清洗干净
3、粉条用开水泡软
4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎
5、生姜切末，小葱1根切成葱花
6、所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油
7、充分搅拌均匀，卷菜就拌好了
8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了
9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜
10、在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出
11、一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形
12、根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可
13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中
14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下
15、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了
16、装盘，开吃，味道超级好
