南方菜的口味比较清淡，偏甜，也是因为气候比较炎热擢爻充种的缘故吧。南方菜的做法很多种，下面小编给大家分享其中一种：肉汁芥菜的家常做法，一起来看看吧。
食材
芥菜450克
猪肉200克
大蒜籽8克
生粉5克
蚝油5ml
白糖3克
酱油5ml
香葱5克
方法/步骤
1、把芥菜先放在淡盐水中泡半个钟，再放在开水焯水，焯水时，螅岔出礤在锅里放几滴花生油，5克盐，尽量水稍多一些。这样处理过的芥菜苦味减少，色彩鲜艳。
2、把猪肉洗干净，切成片，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
3、把大蒜籽去皮切碎备用。
4、把焯好水的芥菜放凉后切成段备用。
5、另起锅，把猪肉放蒜和葱白大火爆炒一分钟。
6、再用生粉，白糖，酱油加少量清水调制成淀粉水倒入锅。
7、大火收汁即可。
8、最后把炒好的肉片铲一半放在炒好的芥扯会迸莪菜上，可以开吃了，芥菜这样处理，不但没有苦味，还带有酱香味，淡淡的甜味，连不爱吃青菜的宝宝也抢着吃。
