猪肝鸡蛋汤经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症状，那么接下来我们就来说下猪肝鸡蛋汤的做法，一起来看看吧。
食材
瘦肉300g
猪肝100g
鸡蛋2个
葱1根
姜1块
香菜1颗
干葱头2个
盐1勺
油1勺
鸡粉2g
米酒小半碗
生粉2g
白酒2汤匙
方法/步骤
1、首先我们需要准备好所有的食材，将瘦肉、猪肝洗净切片，加盐、鸡粉、白酒，油、生粉腌制10-20分钟左右。
2、然后烧热锅放适量油，鸡蛋煎成型，两面金黄色，葱头拍碎、姜切片，另起一个汤锅、加水烧开，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
3、随后锅留底油，放干葱头大火爆香，放腌制好的猪肝瘦肉、姜片、爆炒到肉香味出来，倒米酒翻炒几下，铲起肉片倒进汤锅中。
4、最后盖上锅盖大火煮30分钟左右，汤变成乳白色，水量比原来减少时关火，放盐鸡粉，拌匀，盛起、撒点葱花或香菜就完成了。
