用猪血制作出的辣子可以用作很多菜的主要食材,比如可以用来炖鸡蛋水貔藻疽,也可以用来煮菠菜吃,因个人口味和喜好有不同的吃法,但是醑穿哩侬对于如何制作血辣子很多食客且不是很清楚,今天我将根据个人经验和大家分享一下血辣子的制作方法。
食材
猪血一头猪的血
油炸煮肠子等杂碎一头猪的杂碎
辣子足量
食盐足量
方法/步骤
1、选时:猪血辣子的制作时间应该选择入冬天气转凉以后,这样可以方面贮藏发酵。
2、准备辣椒面:把辣椒粉放入一个盆里面备用。
3、接血:在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方,让脱眺掩暄猪血直接流入辣椒盆里面(在猪血注入辣子里面的时候要变跽啻猢崇流变搅动,但是也可以选择先在盆里面放一点水,然后加盐,接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。)
4、搅拌:把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。
5、炸猪杂碎:待猪宰杀好以后,选用猪的肠子,泡肺,用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。
6、装坛并封存:把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存,一个月以后就可以食用了。