苏式点心-蛋黄酥的做法
食材
水皮材料1勺
中筋面粉80g
猪油30g
糖分10g
盐2g
水少许
油皮材料1勺
低筋面粉80g
猪油40g
馅料10克（个人口味酌情增减）
豆沙80g
咸蛋黄10g
黑芝麻少许
方法/步骤
1、1.水皮和油皮材料分别和成光滑面团然后盖上保鲜膜醒半小时
2、醒面团的时候处理咸蛋黄喷点白酒（家里没白酒了我用了伏特加
3、将水皮油皮面团分别分割成10个小面团备用（我加了一点抹茶粉在里面所以有点绿色）
4、起酥步骤很关键:将油皮包入水皮内然后压扁擀成牛篥襄咐辈舌状然后卷起静置10分钟之后再擀成牛舌状再卷起（如图）如此反复3次之后揉成小面团压扁擀成包子皮一样
5、将咸蛋黄包入豆沙内揉成大中药丸一般然后再将"中药丸"
6、将"大药丸"包进面皮然后收口揉成馒头状
7、在"小馒头"上刷两层蛋黄液撒少许芝麻然后入烤箱（上火龀音孵茧150度下火180度中层烤25-30分钟）
8、出炉啦
9、泡杯茶吃蛋黄酥绝美！
