不可缺少的一道凉拌菜，自制爽纳骥姘鹚滑的凉粉和麻辣鲜香的佐料拌在一起，越吃越过瘾，分享一下我的伤心凉粉做法吧。超级简单一看就会！爽口开胃的拌凉粉，搭配一碗绿豆粥，极舒服的一餐。
食材
豌豆淀粉100g
水600克
调料若干
生抽1勺
醋1勺
辣椒油1勺
花椒油0.5勺
香油1勺
糖0.5勺
花椒面1小勺
盐1小勺
小米椒2根
方法/步骤
1、先做凉粉
2、用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉
3、锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里
4、不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火
5、将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏
6、从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条
7、制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油
8、辣椒油、红油辣子、花椒面、盐
9、将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！
