韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠幕邗澧寒壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用，这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的甸暄粗况春季家常菜；干煸菜花也是一道简单的家常菜，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用；周末休闲，不妨做到简单的西式餐点，这道培根芝士焗土豆泥简单好做，十分好吃；宝宝多吃鱼对能促进大脑发育，这道清蒸多宝鱼肉质鲜嫩，清淡可口，当然，你也可以用其他鱼来清蒸。
工具/原料
原料：鸡蛋；韭菜；虾皮（建议加入）；
步骤/方法
1、准备原料。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。
3、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
4、把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
5、加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
6、味道十分鲜美。
7、小贴士：韭菜择干净之后，先提前浸泡十几分钟，韭菜根部农药残留较严重。鸡蛋打散，入锅之后，腩柽鬣盛用筷子慢慢搅动，帮助其结成均匀大小的块，蛋块形成立即出锅，防止鸡蛋变老，影响口感。泌驾台佐韭菜最好先炒根部，再加叶子，粗细不一，所以熟的程度也不同，要是同时放，不是根部不熟微辣，就是叶子炒过。
