每个人每天应该吃不同颜色的蔬菜或水果，茄子是少有的紫色蔬菜，也是人们餐桌上常见的家常菜，它的营养具弈蚕芗价值是独一无二。辑湃形傥作为一种深受老百姓喜爱的蔬菜夏日里的餐桌上总离不开茄子，茄子的吃法有很多种，蒸，炸，煮，煎，凉拌，酿肉等等，不管是那种方法煮美味好吃。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
食材
茄子400g
青椒2个
盐2g
生抽5g
油15g
生粉30g
米椒10g
鸡精2g
蒜米5g
方法/步骤
1、茄子切丁，切点辣椒，蒜米。
2、切好的茄子用清水洗两遍去涩味，挤去水分，放盐，生粉抛匀。
3、抛匀
4、热锅热油下入拌好生粉的茄丁，
5、用中火将茄子煎炒，炒断生。
6、翻炒片刻
7、放进辣椒，蒜米炒匀，如果还觉的不够咸再在辣椒上放点盐炒匀。
8、炒熟炒香，最后淋上生抽，撒上鸡精出锅。
9、好香的茄丁
