之前做太多菜了，都吃不完，比如这个素炒茄子，做完以后完全冤铘讵柘没吃，所以今天我打算把它做成炒面，免得要做饭了。吃剩有菜不要用来蒸或丁热，那绛纲苘浑样口感会不好，和米饭或者面条再炒一次，味道口感更佳。一起来看：素炒茄子怎么做成炒面好吃？素炒茄子的做法可以参考以下链接。
食材
素炒茄子500克
煮面条200克
火腿肠1根
鸡蛋1个
香菜2根
生抽适量
食盐适量
方法/步骤
1、先把面条焯水煮熟，然后用清水冲洗一下再控水备用，用吸水冲洗的目的是防止面条太黏。
2、准备隔餐的素炒茄子，把火腿肠切成小块，如下图所示。
3、再准备一个鸡蛋打散、2根香菜洗净切段备用，如下图所示。
4、先把鸡蛋炒成蛋散，盛碗备用如下。
5、再热油，将火腿肠炒至表面酥黄，如下图所示。
6、然后把素炒茄子倒入，中火翻炒3分钟，如下图。
7、之后再将控水的面条加入，翻炒均匀。
8、接着倒入鸡蛋，加入适量生抽、食盐，翻炒2分钟。
9、最后把香菜倒入，翻炒均匀即可。
10、盛碗食用，如下图所示。
