、四季豆富含蛋白质和多种氨懋鲕壶迎基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天、秋季多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤晾软粪削病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 想四季豆快速烹调又美味，食尚有一个好方法，就是整根撕去老筋后不用掰断，直接改刀切丝，切成细丝的四季豆炒起来容易吸收肉类的鲜味，口感柔软鲜甜可口，缩短了烹调时间，更好地保留住食材中的营养。
食材
四季豆500克
牛肉100克
蒜瓣1个
辣椒少许
油适量
盐适量
蚝油1汤匙
酱油少许
淀粉少许
胡椒粉少许
步骤/方法
1、备好四季豆、蒜瓣、辣椒
2、牛肉洗净沥干水，切丝
3、用碗盛起牛肉，调入盐、胡椒粉、朝一个方向转圈搅拌，再加上少许清水继续搅拌至牛肉完全眶凫恐酾吸收水分，这样做的目的让牛肉口感鲜嫩，吃起来肉汁饱满而不柴。然后加入淀粉抓匀，最后调入香油拌匀，腌制片刻
4、热锅，倒入食用油烧热，倒进牛肉大火爆炒1分钟左右
5、盛起，放在一旁待用
6、辣椒、蒜瓣切片
7、四季豆洗净，撕去老筋，斜着切成丝
8、继续热锅，倒入食用油，下蒜瓣爆香
9、倒入四季豆快速大火煸炒
10、炒至四季豆软透，调入酱油、蚝油、盐翻炒均匀
11、撒下辣椒丝
12、倒入炒好的牛肉，关火、拌均匀即可装盘
