不烂子是山西的传统美食，在晋堕捺丛越南也叫”馈垒“，可以用土豆、豆角、芹菜叶等做食材，也可以用槐花骨朵，榆钱等作为食材。拌上面粉，蒸熟即可食用。拌上蒜泥芟坳葩津，或浇上辣椒，抑或红上花椒油，炒一炒，那个滋味怎一个”美“字了得。
食材
土豆500g
面粉150g
盐3g
十三香3g
蒜5g
方法/步骤
1、将新鲜土豆洗净、去皮，切成丝。
2、往土豆上拌上面粉，加盐、十三香调味，并搅拌均匀，使面粉均匀的粘到土豆丝上。
3、用笼布平铺在篦子上，并均匀地铺上拌好的土豆丝。蒸上大约15分钟。
4、捣上几头大蒜，直接浇到蒸熟的不烂子上，拌匀即可食用。
