章鱼酱豆腐采用新鲜章鱼（八瓜鱼）切娄壶狩匈块后与豆腐一起酱制的一道菜肴，口味鲜美，制作过程简单，容易掌握做菜方法。此菜特点：口味鲜美，营养丰富。
食材
章鱼（八瓜鱼）100克
豆腐400克
甜面酱200克
香葱25克
生姜10克
花椒粒20粒
大料2粒
方法/步骤1材料的准备
1、豆腐切块3公分正方厚1公分左右的方块。
2、章鱼洗净、把内脏清理干净，装盘备用。
3、再把清理干净的章鱼切成1公分左右块，装盘备用。
4、把香葱切成葱花。
5、生姜切片。
6、花椒和大料装碗备用；甜面酱装碗备用。
方法/步骤2酱豆腐的制作
1、炒锅烧热，放入食用油。小火。
2、待油热时，放入花椒和大料，炸出香味后捞出丢弃。
3、放入生姜块，再加入甜面酱。中火。
4、把切好的豆腐块放入锅中，中火烧热。
方法/步骤3章鱼酱豆腐的最后制作
1、把切好的章鱼段放入豆腐上。中火加热。
2、待豆腐和章鱼段完全炖开时，放入葱花。
3、待章鱼和豆腐完全熟透后，出锅装碗。这样，章鱼酱豆腐就做好了，味道非常鲜美，跟我尝一尝去吧！
