羊肉腐竹煲的做法
食材
羊肉500克
香菇6朵
腐竹5条
红罗卜1根
黄酒2勺
葱头6粒
蒜苗3根
腐乳1块
柱侯酱2勺
沙茶酱1勺
豆瓣酱1勺
香菜葱段适量
方法/步骤
1、羊肉用清水洗干净切块,待用。
2、冷锅冷水放羊肉进去焯,加入料酒开火煮开,撇去浮沫,盛出待用。
3、腐竹掰段放入清水泡软+香菇泡好切片(泡1小时左右),红萝卜切块待用。
4、准备一碗调味料:腐乳+柱侯酱+沙茶酱,搅拌均匀,待用。
5、准备一个砂锅,把泡好的腐竹和红罗卜平铺好,待用。
6、热锅冷油,倒入蒜粒小火爆香,放点豆瓣酱。
7、放入羊肉和香菇不停地翻炒到肉干味香,沿锅边倒入黄酒增香去腥。
8、放入已经调好的一碗调味料,翻炒出香味,倒入开水没过羊肉。
9、盖上锅盖小火焖1小时后,盛出到砂锅里。
10、把焖好的羊肉倒入已经铺好腐竹和红罗卜的砂锅上面,开小火慢炖15分。
11、开盖尝尝味道合适就可以,放入香菜和葱段。
12、开吃。