小时候上街上的卤味店总能买着。离开家乡后就再也没有吃过，几乎已经将它忘却。直到小姑子不远千里从家氇筐塘瓠里带来，一下子又把我带回去。今年终于鼓起勇气尝试。
食材
猪小肠一套
香料，八角茴香葱姜蒜等适量
酱油盐料酒糖适量
步骤/方法
1、先将买回的小肠外面一层洗干净。剪掉油脂，切忌将油脂观麾搜筢剪得太干净会苦。洗干净后把肠剪成一米长短。将里面的食物脏东西撸出来，并放在水龙头下冲洗。
2、用筷子将小肠翻面，再继续清洗。可用淀粉或盐。
3、将小肠的这头塞进那头，然后就用手一直撸，直到撸成小圆圈。
4、用清水煮除去浮沫。
5、加入各种辅料，大火煮开小火慢炖。可使用砂锅，电饭煲等。中途需用牙签扎几个小洞让它出去并更入味。一直煮到熟烂。
6、出锅装盘。非常美味。如果中途不知道熟没熟可切一个看看。
