今天带来的是家庭版脆皮烤肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉1500克
盐15克
白糖20克
蜂蜜30克
玉米淀粉30克
料酒20克
羊肠衣2根
清水1勺
葱姜水250克
十三香20克
方法/步骤
1、肉清洗干净。
2、肠衣洗去表面的盐，再反复冲洗，加料酒浸泡30分钟。
3、肉剁成馅，不用太碎，有点颗粒状口感更好。
4、加入所有调料，分三次加入葱姜水，顺时针搅拌肉馅。
5、把肠衣套在灌肠器上（抹点肉馅在灌肠器口上，更顺滑）
6、开始灌肠，不要灌太满，八分即可，留点空隙。
7、灌好啦！
8、选择自己喜欢的长度，系上绳子，牙签戳洞，排气。
9、挂在透风处吹2-3小时。
10、冷水下锅，80度水煮熟。根据烤肠大小，大概需要煮40-60分钟左右。
11、煮熟的烤肠就可以煎啦！
12、开吃！
