猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。而且它还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老。为此，女性把它视为“美容食品”。四川麻辣香锅红辣辣的很是诱惑，作为一个四川吃货女性，麻辣猪蹄香锅这道菜对我们来说是毫无抵抗力的。于是乎，准备好食材和底料，开始了制作麻辣猪蹄香锅......好吃的麻辣猪蹄离不开新鲜的食材，其中在猪蹄就是关键，记住一定要早上早点前往菜市场买新鲜的猪蹄，其实的配菜可以任意搭配，可供选择的有：香菇、土豆、莲藕、西兰花、红薯等等，其他的也可以根据个人的喜好选择。言归正传，下面就来看看具体做法吧。
食材
猪蹄500g
香锅底料180g
香菇150g
莲藕200g
西兰花200g
香菜10g
方法/步骤
1、首先，准备好所有的食材，猪蹄、土豆、西兰花、莲藕......
2、土豆切条，藕切片，香菇对半切开、西兰花切成小块……呃，其实，主要的目的是蔬菜就是洗干净，然后切好就可以了。
3、在菜市场买猪蹄的时候，就让老板把猪蹄宰小块点，个人觉得小块更入味，而且啃起来也方便，然后焯一下水。
4、猪蹄焯过水后，加上香锅底料放到高压锅里面压一下，因为这样子出来的猪蹄软软糯糯的！
5、趁高压锅压猪蹄的这个时间，就把准备好的其他蔬菜放到锅中，清水煮至8成熟，然后捞出备用。
6、猪蹄在高压锅压制时间到后，把里面的猪蹄转移到炒锅里，烧开；
7、烧开后的猪蹄和8成熟的菜均匀混合在一起，再翻炒5分钟左右，就可以起锅了；
8、起锅后，撒上装饰的香菜，然后就可以开啃了。油滋滋的猪蹄，满满的胶原蛋白啊，美容养颜，麻辣鲜美，而且那些配菜又浸入了肉肉的味道，简直比肉还好吃。
