在没有胃口的时候，来一份麻辣干锅鱼最开胃啦，食欲立马大增哦！
食材
白鲢1250克
泡菜150克
八角两颗
泡椒几个
豆瓣酱一小勺
盐适量
干辣椒段适量
花椒一小勺
香叶五片
老姜一块
料酒适量
老抽适量
白糖一小勺
蒜适量
步骤/方法
1、把鱼切成块状，加入红薯粉，一点料酒去腥，适量盐，拌匀呈泥状覆盖在鱼肉上
2、准备香叶、辣椒段，花椒，八角等作料
3、将老姜切片，蒜切碎，泡椒和泡菜切碎
4、油烧热开始炸鱼块，不要立刻翻动，一面面的炸哦，炸至鱼块表面发硬变黄捞起备用，可以多用点油以免粘锅
5、炸好了备用
6、大火炒
7、把泡椒，泡菜，蒜，姜先下锅炒，炒至泡菜大白起泡，然后依鸱远忡绑次加入老抽，花椒，八角，香叶，辣椒段，白糖，豆瓣酱，味精翻炒出香味
8、鱼下锅后要轻轻地翻炒，鱼肉容易翻烂，把鱼和作料充分融入在一昝夂阍鸩起，加少许水盖上焖一下，可以揭盖翻鱼（轻轻地），有红薯粉很容易粘锅，用的不粘锅就不怕了
9、装盘放点香菜在上面就可以了，没有就用芹菜代替哦
