、虾仁营养丰富，凉拌汤菜都可以增味不少。 如何更好的泡发虾仁呢？
食材
干虾仁20g
料酒1瓶
方法/步骤
1、干虾仁先拣去杂质待用
2、【揭去虾仁的干皮】虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。
3、【水泡去杂质】接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。
4、【料酒泡发】倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
5、【泡发好的虾仁】料酒可以去除虾仁的茈高肪卺腥臭味道，同时将虾仁泡发柔韧。最后上泡好的虾仁。如果拌菜最后泡发的料酒也可以放入菜中
