来试试今年超火的乌龙茶馅～味道真的是绝绝子！该文章来自豆果美食达人作者芭蕉Ami
食材
奈特兰黄油（油皮）68g
中筋面粉（油皮）200g
水（油皮）68g
白砂糖（油皮）30克
奈特兰黄油（油心）75g
低筋面粉（油心）150g
乌龙茶馅250g
粒粒红豆馅250g
生咸鸭蛋20个
肉松适量
蛋黄（鸡蛋）2个
芝麻适量
步骤
1、奈特兰黄油室温软化
2、依次加入白砂糖中筋面粉和水
3、拌匀后揉成团，油皮部分就做好了，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时
4、黄油加入低筋面粉揉成团，油心部分就做好了，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时
5、生咸鸭蛋，取蛋黄，用水冲洗干净蛋黄表面的蛋清
6、喷高度白酒，入烤箱，180℃，10分钟，烤至蛋黄表面微微流油即可
7、把油皮分成18g一个的小团子，油心分成11g的小团子，都需要盖上保鲜膜，防止表面风化
8、把油皮压成圆形，包入油心
9、收口要收好～依次包好～
10、取一个包好油心的小团子，压扁
11、用擀面杖从中间往上轻轻一擀，再从中间往下轻轻一擀，擀成大概十厘米的长片
12、从上往下的卷好，依次做好余下的
13、盖上保鲜膜静止15分钟
14、现在就可以包馅了，把馅分成25g一个的小团子，依次包入烤好的咸蛋黄
15、取一个团子，如图压扁
16、轻轻擀开，再卷起来，依次操作完剩下的，盖上保鲜膜静止15分钟
17、两头往中间压，擀成一个圆形，就可以包馅了
18、喜欢肉松的可以加入肉松再把馅压在肉松上面
19、依次包好～收口一定要收好～烤箱上下火170℃开始预热，
20、依次刷上蛋黄液
21、撒上芝麻
22、送入烤箱中层，170℃，30分钟
23、出炉了～
24、开吃～
25、剩下的可以打包好保存～
