清蒸桂鱼，中途有些小细节要注意，不难，要有耐心，做出来真的是太鲜美了！比我在饭店吃的还要好吃！
食材
桂花鱼1000g
葱50g
姜15g
蒜20g
青椒15g
料酒15g
盐10g
糖 5g
方法/步骤
1、鲜活现杀桂鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，我这条有一斤半
2、桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好
3、桂鱼两声矜檠鹣面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟
4、水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水
5、关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上
6、用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热
