上次在家自己做烧烤，一逛罹为垴家人围坐，边烤边吃，吃的好开心，所以后来又变着花样搞了些别的。说到吃烧烤，荤菜当然都很喜贺窨脘劬欢，素菜里比较喜欢的就是烤茄子了，茄子烤软后，加入事先调好的蒜蓉剁椒酱，软软的茄子，配上蒜香味浓郁的剁椒酱，开胃又下饭，感觉用来配米饭吃都可以多吃一碗饭呢。简直太爱这道菜了。虽然是一道很不起眼的素菜，不过端出来宴客也会很受欢迎的。前边做了几次，我感觉都非常的成功，全家一致好评，所以这次来跟大家分享这道菜的做法，做法真的非常简单，一学就会！做这道菜可以用大一点的茄子，不过我感觉这种细细的线茄肉嫩，而且更快能烤熟，所以这次用了这种茄子。茄子做的好不好吃，我感觉酱料还是很重要的，做酱的时候原料一定要舍得放，蒜蓉，剁椒，葱都可以多放，重要的事说三遍，多放！多放！多放！这样做出来的茄子更有味，也更好吃！如果不太能吃辣，辣酱可以少放点，或则选为是特别辣的酱，蒜蓉的量最好不要减。另外要说的是而且茄子这种食材很吸油，油也要放宽点，油太少也容易粘锡纸上。这道菜本来就重口味，所以料还是要舍得下，不过等你吃的时候，感觉还是多放比较好吃的哈。奢华点可以炒点肉末放在酱料里，不过我感觉不加肉末也非常好吃了。
食材
茄子适量
大蒜适量
盐适量
葱适量
剁椒适量
生抽适量
方法/步骤
1、原料备用。
2、大蒜切成末，葱白切碎。
3、加入剁椒，生抽，盐搅拌均匀，做成酱料备用。
4、用锡纸做成长方形的小盒，放在ACA电陶炉上预热。倒入适量的油，油可以多和一点，因粗茄子比较吃油。
5、然后把切成段的茄子摆入锡纸盒内。
6、烧一会后给茄子翻面，使其受热均匀。
7、等茄子变软后，用小刀给茄子划个口。
8、在刀口上加入做好的酱料，继续烤一会，然后撒上葱花即可食用。
