酱炒黄面是黄面的新吃法，这个吃法又是加了羊肉和毛芹菜、鸡肉一起翻炒的水貔藻疽，干、香、辣是这款酱炒黄面的特点，毛芹菜味辛、甘，性凉芟坳葩津，具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效，可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
食材
熟黄面400g
熟鸡肉100g
毛芹菜100g
油10茶勺
豆瓣酱3茶勺
黄豆酱2茶勺
生抽2茶勺
鸡精2g
花椒粉2g
红辣椒3个
香葱2个
姜2g
胡椒粉2g
方法/步骤
1、红辣椒泡水洗净切末
2、把毛芹菜洗净切段
3、葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末
4、鸡肉用手撕成丝
5、热锅凉油，油热8成，下红辣椒、葱姜翻炒出香味
6、下豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀
7、加鸡精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀
8、加少许水、鸡肉翻炒均匀
9、加黄面
10、加毛芹菜
11、翻炒到把酱汁均匀地裹住黄面即可
