虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道咳飕柙跎鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。
食材
虾300克
猪肉50克
胡萝卜50克
盐4克
白糖2克
胡椒粉1克
鸡粉3克
姜适量
步骤/方法
1、把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分
2、先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥
3、把五花肉剁碎
4、把胡萝卜、姜切成碎末
5、把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
6、顺着一个方向搅打上劲
7、再放入胡萝卜碎末
8、继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨
9、取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
10、热锅凉油，放入生坯，小火煎制
11、煎制一面定型上色，翻面再煎
12、两面都煎制到均匀上色，出锅装盘
13、和生菜叶搭配，即可上桌品味
