黄耙还是算是泸州的特产，其他地方估计吃不到，黄耙有一种很独特的清香，主要是髀佟彷澧因为外面包的那几层叶子。下面我炸的那个黄耙是放家里冰箱才拿出来的，卖相可能不太好，不过大家记住方法就行了
食材
黄耙2个
油少量
方法/步骤
1、首先把黄耙的外衣扒掉
2、然后切成块，如图
3、切好了后，热锅，放入少量的食用油，等到七八分热时水貔藻疽，把火关下一点，小火下黄耙，一块一块的轻轻的放进去，比较多的可以分两次炸
4、等一面炸至金黄色的时候就可以翻面了，可以用筷子翻，比较方便，待两面都炸至金黄就可以出锅了
5、还有种方法是直接把黄耙上锅蒸，蒸热以后吃清香更浓，口感糯糯的！但是个人比较喜欢把黄耙炸来吃，又脆又糯