来一道最普通的家常菜，也是我最爱的鸡肉做法，柁鲨辟咒鸭肉也可以这样做，不过鸭肉煮时间久一点，米酒也可以换成白酒，啤酒一类的。
食材
鸡肉半只
青红辣椒适量
葱两根
泡椒三个
香菜适量
姜适量
米酒一碗
猪油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
步骤/方法
1、配料切好备用（香菜葱切不下，留到后面了，泡椒切小小的，又入味也不浪费）
2、鸡肉事先焯水，晾干水，下油锅稍炸
3、多余的油倒出来，免得太油腻，鸡肉撇一边，下各种辣椒以及姜先爆香，再下适量盐和生抽翻炒两下。
4、米酒倒下去，开了关小火，盖锅盖慢煮
5、最后下鸡精，葱和香菜，大火收汁
