皮蛋豆腐不但好吃,还非常有营养,豆腐中含有丰富的优质植物蛋白,对心血管健康,养颜养颜都有良好的炭摆牦赐辅助作用,皮蛋中矿物质含量丰富,它能帮助人体促进消化,清凉败火,特别适合夏天吃
食材
皮蛋100克
小葱10克
嫩豆腐100克
剁辣椒10克
姜10克
盐10克
大蒜10克
料酒10克
方法/步骤
1、准备一块嫩豆腐水貔藻疽,也叫水豆腐,您也可以用内酯豆腐,尽量不要选择水分含量少的老豆腐,老豆腐适合炒菜,不适合凉拌;选择皮蛋的时候要挑选新鲜,不含铅的皮蛋。
2、开一锅水,水中加少许盐,放入豆腐进去煮一两分钟,高温天气消毒杀菌的曰搬嚏嘀步骤不可少,这样做还能让豆腐不松散,保持完好的形状。
3、将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状,我切的片状,您也可以切小方块儿,切好摆入盘中。
4、皮蛋剥去外壳,先对半切开,再分别切成新月状,每个皮蛋我分成了8份。
5、把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。
6、姜切碎,大蒜先用刀拍扁,再吨易坌荐切碎,小葱切小段,剁辣椒适量,也可以换成新鲜的小米辣。然后把调配好的料汁浇在皮蛋豆腐上,再撒上小葱装饰即可。