黑森鲚娼草碱林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林鬟焐呖鳝蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃。美味极致！
食材
色拉油60毫升
橘子水40毫升
细砂糖（蛋黄里）20克
低粉70克
可可粉30克
玉米粉8克
鸡蛋5个
细砂糖（蛋白里）75克
动物性淡奶油300毫升
糖粉50克
黑加仑葡萄500克
步骤/方法
1、将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里。
2、将60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。
3、用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化。
4、将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。
5、翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀。
6、拌好的面糊，放一旁。
7、放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打。
8、将美的FUN烤箱插上电源，用手机连接上烤箱WiFi，手机上选择上下管加热模式，裼沙钔炯上管160度，下管160度，烘焙时间选择18分钟，点击开始。烤箱橙灯长亮，烤箱预热开始。
9、当蛋白打至出现鱼眼泡状。
10、分三次加入细砂糖，继续搅打。
11、打至中性发泡状态。
12、取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀。
13、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
14、将拌好的面糊倒入6寸模具里面。分别将模具震几下，去除气泡。
15、将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下邢赳剁曛管160度，烘烤18分钟。
16、膨胀中的蛋糕。当手机显示“完成”，将蛋糕取出。
17、倒扣于烤网上，放凉后，脱模。
18、蛋糕内陷材料准备。
19、葡萄洗净，滤干水份，将葡萄切成小块。
20、淡奶油加糖粉打发。
21、把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温俣觊鄄幼度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）。
22、把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。
23、取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。
24、摆上葡萄。
25、抹上淡奶油，盖一片蛋糕。
26、依次盖上戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。等平盘里擢爻充种的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。
27、在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。
28、在蛋糕表面挤上花。
29、放上完整的黑葡萄。
30、成品欣赏。
31、成品欣赏。
32、成品欣赏。
33、成品欣赏。
