发芽张虢咆噘时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
食材
黄豆100克
水适量
大石头1块
沥水箅子1个
盖巾2块
砂锅1个
方法/步骤
1、准备发豆芽的工短铘辔嗟具，用开水烫后，保证无油【底下的盖布，最好是无纺布，因为最后根会扎到布里，布就没法用了，到处是断根】
2、用无纺布盖在底托的上面，以防豆子掉下去，然后，放入砂锅的底部，用于沥水
3、这是泡了一晚上的黄豆，第二天早上就泡好了
4、把泡好的黄豆倒在篦子上
5、盖上毛巾，压上石头，放石头是为了让豆芽长得更粗，每天用自来水冲1-2次，冲的时鸷雄凰堆候可以见光【建议用凉白开水，我家是软水】
6、这是第四天的黄豆芽
7、这是第六天的黄豆芽
8、这是第七天的黄豆芽，但诌诎箬已经有10几厘米长了。5-6天时，黄豆芽就可以吃了，最好不要长出根来，长根会影响口感
9、100克的黄豆芽，7天已经有355克了。
10、自发黄豆芽成品图
