牛肉白菜饺子是以面粉为皮,牛肉、白菜混合葱花、姜末、香油等调料为馅制成,煮熟后食用。
食材
牛肉500克
白菜400克
鸡蛋1个
面粉500克
盐适量
姜适量
花椒适量
葱适量
生抽适量
味精适量
香油适量
方法/步骤
1、将牛肉洗干净后,剁碎成肉馅,也可以直接使用绞肉机
2、准备葱姜水和花椒水去腥,
3、葱姜切成末,量的话视个人口味来定
4、白菜切成碎末,加入适量的盐腌制一下,这样白菜的水分就会被腌制出来,(把多余的水分倒掉,如果水抵足谛垴分特别多的话,可以适当地捏一下白菜,挤出里面的水分)
5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、味精、切好的葱姜末和白菜末,边搅拌边加葱姜水和花椒水
6、最后加入香油搅拌均匀,提香
7、面粉揉成光滑的面团,醒面
8、分成等份的面剂子,撒面粉,压扁
9、擀成圆形面片,中厚外薄,包好,摆放整齐
10、下锅煮熟,小碗里加生抽,醋,香油,辣椒,蘸着碗汁吃