正值吃笋的季节,可是碍于地域的限制,网购了一箱笋,寄过来依旧很新鲜,油焖笋立马做起来。《向往的生活》里,徐峥首选的菜就是油焖笋。那时我就很惦记吃这道菜,不仅好吃,而且做法简单,记录下来。大家试试吧。
食材
笋7根(一盘)
食用油适量
葱姜蒜适量
酱油一勺
盐适量
糖半勺
方法/步骤
1、准备好新鲜的笋,剥去笋皮。切去底部带泥的部分,或者较老的部分,洗净备用
2、笋有大有小,一盘大概七八个左右吧。
3、切成滚刀块(就是随便切)。同时锅中烧水。
4、大概装成一盘,炒出来就是一盘。
5、水开后,放入笋。大概三四分钟后捞出。
6、过凉水,沥干备用。
7、锅中放油,烧热加入葱姜蒜。(想放肉的,可以把肉放进去先炒熟)。然后倒入焯好的笋,再加入一点盐,翻炒。
8、加入一勺生抽,半勺糖。翻炒均匀,可以撒一点葱花配色。
9、盛出装盘。