荠菜可以做成饺子馅，美味营养又充满特色，接下来一起来学习下荠菜素馅怎么调馅吧。
食材
荠菜300克
鸡蛋碎200克
方法/步骤
1、在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。
2、将芥菜倒入锅中焯水。
3、将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。
4、放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。
5、将荠菜切成碎馅，放在盆里备用。
6、在碗里打入几个鸡蛋，将鸡蛋打散。
7、起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
8、在荠菜馅里加入食盐、食用油、香油。
9、加入一勺鸡精，搅拌均匀。
10、加入鸡蛋碎，搅拌均匀。
11、一份美味的荠菜素馅就调好了。
