紫菜苔是十字花科芸苔属植物，二年生草本，高30-90厘米诋危族枧；茎短缩，其上着生数片基叶。叶卵形或椭圆形，叶色绿或紫绿，波状叶缘，叶基部深裂或有少数裂片。总状榕蝽淇咽花序，完全花，花冠黄色。紫菜苔的食用器官为嫩花茎，其味道甜，品质柔嫩，可炒食、做汤或烫后凉拌。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。紫菜苔的生长发育对温度要求稍严，种子发芽温度以25-30℃为宜；幼苗生长适宜温度范围较宽，在20℃左右生长迅速，在25-30℃的较高温度下也能生长，在15℃以下时生长缓慢；紫菜苔发育适宜较低温度，在10℃左右时紫菜苔发育良好，在20℃以上较高温度时发育不良。对光照要求不严格。要求选择较肥沃的砂质壤土或壤土生长。
食材
紫菜苔300克
蒜10克
胡椒粉3克
醋5克
食用油10毫升
精盐3克
方法/步骤
1、准备好紫菜苔。
2、去掉茎和叶。清洗干净备用。
3、锅里放油，翻入蒜蓉，小火炒香。
4、接着放入紫菜苔。
5、放入1勺盐。
6、1勺醋调味，酸的口味味道会更好一些。
7、翻炒几下就可以出锅。
8、不用炒太久。脆脆的才好吃。
