滚辣皮子拌面新疆一特色
食材
辣皮子300g
肉100g
蘑菇100g
香菇100g
面粉500g
葱花少许
蒜少许
姜末少许
盐少许
花椒少许
酱油少许
醋少许
方法/步骤
1、先将面粉和成拉条子面备用。
2、将辣皮子、蘑菇、香菇切成丁备用。
3、锅里倒入油，待油烧热，倒入肉丁和葱花爆香，可少放一点盐及花椒，这样肉比较香。
4、放入辣皮子与肉翻炒，炒至辣皮子发软倒入香菇和蘑菇一起翻炒，然后依自己口味放入盐和花椒及酱油。
5、翻炒一会后，添少许水，待水开之后，再让滚一会，水分收至三抵足谛垴分之一时倒入姜末，葱花及蒜末，再少放一点点醋。出锅
6、在干净的锅里添入水，待水开后下拉条子，盛盘。然后将滚的辣皮子倒在上面，看着就想吃。