免揉简易欧包的做法
食材
高筋面粉200克
盐3克
赤藓糖醇5克
酵母5克
水140克
橄榄油10克
芝麻5克
黑加仑干20克
鸡蛋1个
方法/步骤
1、根据面粉种类与配料特性，需要摸索粉与水的配比。所有与温水，搅拌15分钟。用打蛋器邹菁惨挣加揉面钩低速，每次5分钟，每次都休息一下让机器冷却。可能面团很粘水分很大，别慌没关系。
2、发酵淘篱跬翎中的情况（面团很湿所有没有盖湿布，没关系。表面硬壳有助于保持形状。把面团倒在油纸撒高粉发酵，40度发酵40分钟。发酵完毕后，切割。预热190度，排风功能烤20分钟。中途香味撩颍坭姨俨人，通过香味和色泽判断烧的程度。面包可以很轻松地从油纸取下，不会粘。
3、烘烤中的情况，试图整形状但因为面团过于粘手放弃，导致损失一块儿。
4、出锅的情况。口感，内部非常湿润柔软，而且面筋的口感正正好，不干不硬，完美～
5、全麦燕麦欧包这次儿疫诱翡想用砂锅橄榄油10g用刮刀抹好整个锅子，所有材料倒入搅拌主料为高粉130g，燕麦2扉钛笆哇0g，全麦粉50g，温水180g。因换了粗面粉，故而水量增加。辅料为每日坚果一包，坚果敲碎。揉面依然使用打蛋器加揉面钩，这次明显吃力了感觉不大揉得动。每次5分钟，休息一下，一共4次。
6、全麦燕麦面团发酵中擢爻充种的情况，倒了一些牛奶防干用硅胶刮刀整形状的常温发酵2小时，预热到上下180度后，连锅馕钇疋缮盖烤15分钟，取下锅盖10分钟上色。评价：还是会粘锅，也许应该先在碗里搅拌，后面在砂锅底部垫油纸转移上来发酵烘烤至于砂锅的作用，可能是可以有一个圆形状香味没有那么足，可能坚果敲得更碎一些香味会出来因为面团很硬，揉面难，加上时间短因此筋度不足，放凉以后是偏软糯口感的因此一定至少揉满15分钟取锅盖的时候还被烫到了…砂锅真的很保温。试试看不盖锅盖子吧留一部分燕麦片和坚果碎用作顶部装饰也许更好看
7、这个全麦面包分5块的话，每块215大卡，8g蛋白质，7g脂肪，29g碳水，还是非常健康的～拍手
