食材
牛里脊肉250克
黄瓜160克
植物油适量
老抽适量
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
耗油适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜2粒
方法/步骤
1、先将牛肉洗净,去掉筋膜,放入冰箱冷冻(容易切),然后将冷冻的牛里脊切成片。
2、将切好的牛里脊放入碗中,加入盐、糖、料酒、胡椒、生酱油和食用油,用手拌匀,然后邹菁惨挣加入植物油(此步骤是为了锁住牛肉的含水量),腌15-20分钟。
3、将黄瓜洗净,用刨子刨黄瓜,刨到瓤就不要再刨了,换一面刨,因为瓤水叽叽的,影响口感!
4、其他的食材
5、锅烧热,倒入油,烧至七成热,倒入葱姜蒜,炒出香味,再倒入牛肉片。
6、炒牛肉片(整个过程很火)
7、牛肉变色加上适当老抽和少许的盐,翻炒几下,加入黄瓜。
8、加入黄瓜翻炒两下就可以了,这样黄瓜又嫩又脆!
9、一道美味营养可口菜好了,装盘!